Resep Khas Korea - Sundubu Jjigae

Resep Khas Korea - Sundubu Jjigae

Bahan:

500 g tahu sutra

100 g kerang putih

100 g tiram

1 gelas kaldu dasima

1 buah kuning telur

1 batang daun bawang

40 g garam

Bahan saus:

1 gelas minyak goreng

30 gram Doenjang (tauco Korea)

1 sendok makan bawang putih cincang halus

1/2 sendok teh lada

1/2 sendok makan jahe cincang halus

1 1/2 gelas bubuk cabe merah

Cara membuat:

Potong bagian putih daun bawang yang sudah anda siapkan sampai halus. Sedangkan bagian hijaunya dipisahkan yang nantinya akan digunakan sebagai bumbu.

Cincang halus bawang putih dan jahe.

Siapkan panci, lalu masukan 1 gelas minyak goreng ke dalam panci tersebut. Rebus minyak goreng dalam panci itu dengan menggunakan api besar selama kurag lebih 3-4 menit. Sebelum minyak goreng mendidih, masukan sekitar 10 cm batang daun bawang berwarna hijau. Kecilkan api dan rebus kembali selama 5 menit. Jika daun bawang telah tercium wangi, anda bisa langsung mematikan apinya. Kemudian, dinginkan.

Selama anda menunggu minyak goreng dingin, maka anda bisa melanjutkan pada pekerjaan lainnya. Dimana anda bisa mencuci kerang putih dan tiram yang sudah disiapkan sampai bersih agar tidak tercium amis.

Jika sudah, masukan doejang, bawang, jahe yang sudah dicincang, bubuk cabai merah dan lada. Campurkan sampai merata.

Panaskan panci atau alat lainnya untuk memasak. Lalu sangrai saus minyak ini sekitar 10 menit.

Masak kerang putih yang sudah dibersihkan bersama dengan tahu sutra, garam, 2/3 sendok makan saus minyak serta 1 gelas kaldu rumput laut dasima di dalam periuk batu.

Ketika masakan mulai mendidih, masukan tiram yang sudah dibersihkan bersama dengan irisan daun bawang,  dan kuning telur. Masak kembali selama 2 menit.

Jika sudah, angkat dan sajikan hidangan ini pada tempat saji.