Resep Gulai Ayam Spesial

Resep Gulai Ayam Spesial

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

4 sendok makan minyak sayur

2 ekor ayam potong/ kampung (sesuai selera)

4 sendok makan perasan jeruk nipis

4 cm kayu manis

2 batang serai

2 cm lengkuas

2 buah asam kandis

4 butir kapulaga

1 butir biji pala

6 biji cengkeh

1500 ml santan encer

500 ml santan kental

4 buah cabe merah

4 buah cabe hijau

Penyedap rasa jika diperlukan

Bumbu yang dihaluskan:

2 sendok teh garam

1 sendok teh merica

4 sendok teh ketumbar

½ sendok teh jintan

½ sendok teh adas manis

8 buah cabe merah

Kunyit secukupnya

8 siung bawang putih

10 buah bawang merah

Langkah-langkah

Cucilah ayam yang sudah dipotong-potong berukuran sedang hingga bersih

Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan remas-remas, diamkan sebentar

Panaskan minyak dengan api sedang dan tumis bumbu hingga harum

Masukkan bumbu lain seperti kayu manis, lengkuas, serai, asam kandis, kapulaga, biji pala, daun jeruk serta cengkeh

Masukkan ayam, masaklah hingga setengah matang

Masukkan santan encer dan masak hingga mendidih dan biarkan santan berkurang dan sesekali aduk agar bumbu rata

Langkah terakhir yaitu masukkan santan kental dan cabe merah dan cabe hijau yang sudah diiris-iris, masak kembali hingga kuah santan berkurang

Langkah terakhir, angkat dan sajikan gulai ayam saat masih hangat.

(Baca juga: Resep Opor Ayam Istimewa Khas Yogyakarta)