Resep Sayur Lodeh Terong Enak

Resep Sayur Lodeh Terong Enak

Bahan membuat sayur lodeh terong enak

- Satu buah jagung manis yang telah dipotong menjadi empat bagian

- Satu buah labu siam yang telah diiris tipis dan berbentuk dadu

- Satu ikat daun melinjo yang telah dipetik daunnya

- Empat buah terong ungu yang telah dipotong dadu

- Sediakan satu ikat kacang panjang yang telah dipotong pendek sepanjang 3 cm

- Sediakan 50 gram ebi

- Sediakan pula 100 gram tempe kedelai yang telah dipotong dadu

- Sediakan 100 gram jamur kancing yang telah dibelah menjadi dua bagian

- Sediakan 1000 ml santan kelapa

Bumbu yang dihaluskan:

- Dua lembar daun salam

- Dua ruas kencur

- Lima siung bawang putih

- 15 buah cabai merah

- Lima buah cabai rawit

- Delapan siung bawang merah

- Ketumbar secukupnya dan garam serta gula pasir secukupnya

Cara Membuat Sayur Lodeh Terong

1. Langkah pertama untuk membuat sayur lodeh terong adalah dengan cara rebus bumbu halus, daun salam dan juga santan sambil diaduk terus menerus agar santannya tidak mudah pecah

2. Setelah itu masukkan gula pasir, garam serta ebi aduk kembali hingga semuanya tercampur merata dan kuah sayur mendidih

3. Setelah kuah sayur lodeh terong mendidih, masukkan potongan kacang panjang, dan daun melinjo, labu siam, jagung dan tidak ketinggalan terong ungunya. Cicipi kuahnya, apakah sudah sesuai dengan selera Anda atau belum, tunggu selama beberapa matang sampai semua sayuran matang dan lebih lunak

4. Setelah sayuran matang, sayur lodeh bisa segera dituangkan ke dalam mangkuk saji untuk kemudian dinikmati bersamaan dengan sambal, nasi putih hangat serta ikan peda goreng.

(Baca juga: Resep Sup Ayam Sawi Hijau)