Resep Khas Pontianak - Chai kwe (Choi Pan)

Resep Khas Pontianak - Chai kwe (Choi Pan)

Bahan-bahan:

100 gram tepung beras

25 gram tepung sagu

3 sdm minyak goreng

100 ml air

Bengkuang secukupnya

Keladi secukupnya

Kucai secukupnya

Udang secukupnya

4 siung Bawang Putih

Lada (Merica) secukupnya

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan untuk bahan isinya terlebih dahulu, disini saya menggunakan isian Keladi(talas), Bengkuang, dan Kucai.- -cuci bersih kucai potong ukuran 3 cm. -kupas bengkuang bersihkan dan parut dengan parutan rujak. -rebus keladi dan parut juga.

2. Lalu tumis masing2 isian tsb diatas dengan bumbu yang telah dihaluskan dahulu yaitu Ebi, bawang putih dan lada. dan bubuhi garam secukupnya. lalu sisihkan.(menumisnya masing-masing Bengkuang sendiri, keladi sendiri dst) -setelah ditumis tiriskan isian tadi agar saat diisikan ke kulit tidak byk mengandung air.

3. Sekarang saatnya membuat adonan kulit chai kwe. yaitu dengan cara campurkan Tepung beras, tapioka(sagu), air, sedikit garam dan 3 sdm minyak sayur, aduk rata kemudian masak diatas api kecil aduk2 sampai adonan yang mengumpal

4. Mulailah membuat kulit ambil sejumput adonan pipihkan berbentuk lingkaran dengan diameter 6-7 cm lalu isi tutup seperti membuat pastel.Lumuri tangan dengan tepung agar tidak lengket.(kalau saya agar cepat adonan kita giling tipis dan cetak dengan tutup gelas atau apa saja sesuai ukuran yg kita mau) lalu isi dan lipat. -simpan di loyang yang sebelumnya telah di oles dengan minyak sayur.

5. isi sampai adonan kulit habis.dan siapkan kukusan yang sebelumnya sdh dipanaskan terlebih dahulu . kukuslah selama 7-10 menit

6. setelah matang bubuhi atasnya dengan minyak bawang putih . siap disantap dengan sambal cuka atau cabe botol

(Lihat juga: Resep Khas Pontianak - Mie Kepiting)