Resep Ayam Goreng Spicy

Resep Ayam Goreng Spicy

Bahan:

- 2 ekor ayam ukuran sedang

- 4 sendok makan garam

- 1 butir jeruk nipis peras airnya

Bumbu dihaluskan:

- 6 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 1 sendok makan ketumbar sangrai

- 2 cm jahe

- 4 butir kemiri sangrai

- 2 ruas jari kunyit segar atau 1 1/2 sendok teh kunyit bubuk

- 1/4 sendok teh jintan

Bahan dan bumbu lainnya: 

- 2 sendok makan kecap manis

- 2 sendok makan minyak wijen

- 3 sendok makan kecap asin (soy sauce)

- 2 sendok makan saus tiram

- 3 sendok makan gula palem bubuk atau gula jawa/merah sisir halus atau 4 sendok  makan madu

- 2 sendok teh merica bubuk

- 3 sendok teh garam 

- 3 sendok makan cabai bubuk (atau sesuaikan dengan selera anda) 

- 300 ml air

Cara membuat:

Siapkan ayam, gosok permukaan ayam dan rongga perutnya menggunakan garam hingga kulit ayam terasa kesat. Cuci bersih. Potong ayam menjadi 12 bagian atau sesuai selera.

Masukkan potongan ayam ke dalam mangkuk, beri 1 sendok makan garam dan air jeruk nipis. Aduk dan remas hingga rata.  Diamkan selama 20 menit, cuci bersih, tiriskan dan sisihkan. 

Siapkan wajan, masukkan potongan ayam. Tuangkan bumbu halus dan semua bumbu lainnya ke ayam. Aduk rata dan diamkan selama 20 menit.

Tuangkan air ke ayam berbumbu, masak ayam dengan api kecil sambil diaduk-aduk sesekali agar dasar wajan tidak gosong. Masak hingga air habis dan ayam empuk dan matang. Cicipi rasanya dan matikan api. 

(Lihat juga: Resep Khas Bali - Resep Sambal Embe)