Resep Khas Jawa Tengah - Ayam Bacem Goreng

Resep Khas Jawa Tengah - Ayam Bacem Goreng

Bahan:

ayam yang sudah bersih 1 kg

lengkuas 3 cm ( memarkan )

minyak goreng 1 kg

daun salam 2 lembar

2 sendok makan air asam jawa

1 batang serai ( memarkan )

air kelapa 500 ml

air jeruk nipis 1 sendok makan

Bumbu yang dihaluskan:

gula merah 3 sendok makan ( disisir halus )

bawang merah 4 butir

garam 1/2 sendok teh

bawang putih 3 siung

merica 1/4 sendok teh

penyedap rasa 1/4 sendok teh

Cara membuat:

Potong-potong ayam menjadi 6 bagian lalu lumuri dengan air jeruk nipis

Diamkan selama 5 menit kemudian dicuci kembali hingga bersih

Rebus air kelapa bersama bumbu halus, batang serai, lengkuas, daun salam dan air asam jawa diatas api kecil hingga mendidih

Masukkan potongan ayam kedalam bumbu dan masak sampai air menyusut

Matikan api lalu angkat ayam yang sudah direbus, tiriskan

Panaskan minyak kemudian goreng ayam yang sudah direbus hingga berwarna kecoklatan, angkat dan sajikan