Resep Khas Kebumen - Sate Ambal

Resep Khas Kebumen - Sate Ambal

Bahan:

500 gr daging ayam yang masih segar

3 sendok makan minyak goreng

kecap manis secukupnya

tusuk sate secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

1 cm jahe

3 butir kemiri sangrai

3 siung bawang putih

5 butir bawang merah

1 sendok teh ketumbar bubuk

1/4 sendok teh jintan

garam secukupnya

gula merah secukupnya ( disisir halus )

penyedap rasa secukupnya

Bahan saus:

250 gr tempe ( dikukus lalu dihaluskan )

5 butir bawang merah ( haluskan )

3 siung bawang putih ( haluskan )

3 buah cabe merah ( haluskan )

air secukupnya

garam secukupnya

gula merah secukupnya

penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

Potong-potong daging ayam sesuai selera lalu lumuri dengan bumbu yang dihaluskan, aduk rata dan diamkan sela 20 menit.

Tusukkan daging ayam dengan tusuk sate lalu bakar diatas bara sampai matang sambil dibolak balik.

Campurkan semua bahan saus dalam satu wadah, aduk sampai tercampur rata

masak saus diatas api sedang lalu tambahkan air secukupnya (jangan terlalu sedikit dan jangan terlalu banyak).

Diamkan sampai matang sambil sedikit diaduk.

Sajikan sate diatas piring saji dan beri saus tempe disampingnya.