Resep Khas Pekalongan - Tauto

Resep Khas Pekalongan - Tauto

Bahan:

Daging sapi atau ayam 750 gram

Air 300 ml

Jahe kira-kira 3 cm di memarkan

Serai 3 batang di memarkan

Tauco manis 4 sendok makan

Daun jeruk 5 lembar

Kaldu sapi atau ayam 2 blok

Garam 4 sendok teh

Merica setengah sendok teh

Gula pasir satu sendok

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

Bawang merah 10 siung

Bawang putih 6 siung

Kunyit 2 cm dibakar

Cabai merah 3 buah

Bahan pelengkap:

Bawang goreng untuk taburan

Seledri diiris halus

Emping melinjo

Telur rebus di belah dua

Irisan jeruk nipis

Cara membuat:

Daging direbus hingga matang. Kemudian diangkat dan dipotong potong. Kemudian tuangkan kedalam air kaldu kemudian dimasak hingga empuk.

Tumis semua bumbu halus, serai, tauco, jahe serta daun jeruk hingga berbau harum. Setelah matang angkat dan masukan kedalam rebusan daging.

Masukan kaldu, garam, merica, gula pasir dan kecap. Masak hingga matang

Setelah matang, angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap.