Resep Khas Solo - Soto Kwali

Resep Khas Solo - Soto Kwali

Bahan:

Daging sapi 400 grm ( dipotong dadu kecil )

Tempe semangit 60 grm

Toge segar secukupnya ( rendam dengan air panas )

Daun jeruk 5 lmbr

Daun bawang 2 btg ( diiris-iris )

Daun salam 3 lmbr

Air bersih 2 ½ ltr

Minyak sayur 150 ml

Bahan bumbu yang dihaluskan:

Bawang merah 5 btr

Bawang putih 8 btr

Lengkuas 2 cm

Jahe 2 cm

Garam halus ½ sdm

Ketumbar 1 sdt

Merica bubuk 1 sdt

Serai 1 btg ( diiris halus dulu )

Bahan untuk pelengkap:

Sambal secukupnya

Irisan daun seledri secukupnya

Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

Daging sapi direbus terlebih dahulu hingga matang dan empuk lalu angkat dan tiriskan

Bumbu yang dihaluskan ditumiskan dengan ditambah daun jeruk dan daun salam, tumiskan hingga harum

Tuangkan air rebusan daging kedalam tumisan disusul daging sapi lalu aduk dan masukkan tempe, aduk kembali dan biarkan hingga matang

Siapkan mangkuk lalu masukkan toge kedalamnya

Tuangkan masakan rebusan daging kedalam mangkuk berisi toge lalu taburi dengan seledri dan bawang goreng

Soto kwali khas solo siap dinikmati bersama pelengkap sambalnya.